• English
  • German
  • Italian
  • France
  • Slovak
  • Polski
  • Spanish
  • Bosanski

Recepti

 Osnovna priprema: Gljive nije potrebno previše guliti ili čistiti. Skidaju se samo dijelovi koji su oštećeni ili previše tvrdi, kao korijen ili stabljike nekih vrsta gljiva. Većina gljiva je dobra za pripremu zajedno sa stručkom i korjenom.
Gljive se mogu rezati tanje ili deblje ovisno o ukusu. Za rezanje koristite oštar nož. Ako recept zahtjeva samo klobuke, odvojite ih od stručka kružnim okretom ili izrezivanjem vrhom noža.

Prženje: (Najpopularniji naćin pripreme gljiva) Za svakih 200g gljiva rastopite jednu žlicu putera ili ulja u velikoj tavi. Dodajte gljive. Pržite dok gljive ne dobiju lijepu zlatnu boju, i dok sav sok iz tave ne ispari, što bi trebalo biti za 5 minuta. Pazite da ne pretrpate tavu, jer će se gljive skuhati u svojoj pari prije nego što dobiju zlatnu boju.

Mikrovalna: Gljive se daju odlićno pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Jednostavni naćin je: Stavite 250g krupno rezanih gljiva u posudu za mikrovalnu (bez ulja ili putera), poklopite i kuhajte na 100% snage u vremenu od 2-3 minute.

Pečenje: Stavite gljive u plitku posudu za pečenje, dodajte malo putera ili ulja, i stavite u rernu zagrijana na  230 stepeni Celzijusa. Gljive povremeno promješajtea i pecite dok ne potamne što bi trebalo biti za nekih 20 minuta. Za svakih 200g gljiva stavite jednu žlicu putera ili ulja.

Roštilj: (Primjereno za mesnatije i veće gljive) Lagano četkicom ili začinskom travom na gljive nanesite ulje. Potrebno je namazati i klobuk i stručak, te je začiniti još sa solju i biberom.Roštiljati gljive na udaljenosti od 4-6 cm od topline u periodu od 4-6 minuta sa svake strane, uljeći četkicom gljive koliko je potrebno.

Začin: Gljive su vrlo slične mesu ali i povrću. Gotovo sve ide sa jelom od gljiva. Ako se koriste kao prilog, potrebno je odabrati začine koji odgovaraju uz glavno jelo. Isto tako se i gljive mogu koristiti kao začini na razne naćine (sušene pa mljevene, male količine aromatičnih gljiva rezane na sitne ploške itd.)