• English
  • German
  • Italian
  • France
  • Slovak
  • Polski
  • Bosanski

Powitanie

Grzyby

 

Witamy podstawy dla wizualnego rozpoznawania grzybów.
Korzystanie z filtrów, można rozpoznać grzyb, który pobrałeś.

 

GOŚĆT
(Niezarejestrowani użytkownicy)

30% BAZY DANYCH

 

ZAREJSTROWANY UŻYTKOWNIK
40% BAZY DANYCH

DARMOWA REJESTRACJA TUTAJ

 

Do użytku komercyjnego patrz Członkostwo

Nowości
Umami- 26 sierpnia 2012
Umami (lub umame, z jap. 旨味) – jeden z pięciu rodzajów receptorów smakowych występujących u człowieka, odpowiedzialny za wykrywanie białka. Bezpośrednio wykrywaną substancją jest jeden z aminokwasów – kwas glutaminowy, który obficie występuje w pokarmach bogatych w białko takich jak mięso, w potrawach sfermentowanych i zleżałych (sery parmezan, roquefort), w wodorostach, w sosach: rybnym i sojowym, a także w pomidorach, orzechach, winogronach, brokułach i grzybach. Glutaminian sodu jest wykorzystywany w kuchniach azjatyckich jako przyprawa odpowiadająca temu smakowi. Umami najpierw odkrył Jean François Fernel, później w 1908 roku Kikunae Ikeda z Cesarskiego Uniwersytetu w Tokio. Doniesienia te zostały zlekceważone. Istnienie umami zostało naukowo potwierdzone w 2000 roku[p
szczegóły